
FRUIT & VEGETABLE
อุตสาหกรรมผัก ผลไม้ และมะพร้าว
แนวทางใช้ PAA ในขั้นตอนแช่ล้างวัตถุดิบสด เพื่อตอบโจทย์สุขลักษณะของกระบวนการผลิตอาหาร
การแช่ล้างผัก
ประเมิน PAA สำหรับขั้นตอนล้างผักตามชนิดวัตถุดิบ คุณภาพน้ำ และเวลาสัมผัส
การแช่ล้างเนื้อมะพร้าว
วางแผนจุดแช่ล้างเนื้อมะพร้าวก่อนเข้าสู่ขั้นตอนผลิตถัดไป
การแช่ล้างผลไม้
กำหนดแนวทางให้เหมาะกับพื้นผิวผลไม้และข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ปลายทาง







